Ριζότο με θαλασσινά φρέσκια ντομάτα και ούζο

Υλικά για 4 άτομα
300 γρ ρύζι Arborio
150 γρ καλαμαράκια καθαρισμένα
150 γρ σουπιές καθαρισμένες
400 γρ γαρίδες
250 γρ μύδια
3 ώριμες τομάτες περασμένες στο μπλέντερ χωρίς τον φλοιό και σπόρια
60 γρ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
Λίγο ούζο
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο Ευρωπαϊκό
1 λίτρο περίπου ζωμό από ψάρια, γαρίδες, όστρακα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το ρύζι για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα. Βάζουμε το καλαμάρι και την σουπιά και συνεχίζουμε για λίγο. Σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε την τομάτα, αλάτι, πιπέρι και ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. 1 – 2 λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το φαγητό προσθέτουμε και τις γαρίδες με τα μύδια. Τέλος βάζουμε την κρέμα και το βούτυρο, ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα μαζί και σερβίρουμε αμέσως.