Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Σούπα βελουτέ ψητής ντομάτας με ξινόχοντρο και αφράτη κρέμα
Ο ξινόχοντος είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό υλικό γνωστό για πολλά χρόνια στην Κρήτη. Ακόμα και σήμερα παρασκευάζεται στα χωριά της από γυ…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Brownie με κάστανο και Crème Anglaise
Το ¨brownie¨ είναι ένα πολύ δημοφιλές κέικ με Αμερικάνικη καταγωγή. Μετράει περισσότερα από 100 χρόνια ζωής και χρωστά το όνομα του στο καφέ…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με γαρίδα και καραβίδα, με σάλτσα από τα όστρακα τους
Ένα πιάτο που συνδυάζει το κοτόπουλο με γαρίδα και καραβίδα. Κάτι που ενεργεί σαν ενισχυτικό γεύσης προσθέτοντας άρωμα και λιπαρότητα στην ό…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Carpaccio τόνου με πορτοκάλι, λάιμ, τουρσιά και αυγά χελιδονόψαρου
Το ¨Carpaccio¨ είναι ένα διάσημο πιάτο! Αν και υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την δημιουργία του, σύμφωνα με την επικρατέστερη πρωτοεμφανίστη…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Μπαβαρουάζ λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
Ένα πολύ δροσερό γλυκό με αφράτη υφή που θυμίζει μούς. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες μια και δεν περιέχει αυγά. Μπορούμε να χρησι…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Κουνέλι με κόκκινο κρασί, αρωματικά και δαμάσκηνα
Το κουνέλι αποτελεί αγαπημένο φαγητό για τους περισσότερους στην Κρήτη σε αντίθεση με άλλους λαούς που αν και υπάρχουν σε πληθώρα δεν θα έμπ…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Μπουγιαμπέσα
Η Μπουγιαμπέσα είναι συνδεδεμένη με τη Νότια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα τη Μασσαλία. Αρχικά όπως συνήθως γίνετε ήταν πιάτο που επινοήθηκε α…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Macaron
Τα μακαρόν είναι μικρά γλυκά με στρογγυλό σχήμα και συνήθως σε μέγεθος μιας μπουκιάς αν και συχνά φτιάχνονται και μεγαλύτερα. Υπάρχουν αναφο…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Χταπόδι ψητό με ξίδι βαλσάμικο
Ένας εναλλακτικός τρόπος να ψήσουμε το χταπόδι. Θα γίνει πολύ νόστιμο και μαλακό ακόμα και αν πρόκειται για κατεψυγμένο. Σε αυτό βοηθάει και…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Θαλασσινή σαλάτα με γαρίδες και καραβίδες
Μια πλούσια και δροσερή σα…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Σφυρίδα με σάλτσα από ούζο και ριζότο
Μία εύκολη συνταγή εάν έχουμε πρώτα πάρει τα φιλέτα του ψαριού. Κάτι όμως που μπορεί εύκολα να κάνει για εμάς ο ψαράς που θα μας προμηθεύσει…
Αρχείο - Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
Κρύα σούπα με γιαούρτι, αγγουράκι και δυόσμο
Πολλές είναι οι συνταγές για σούπες που μπορούν να καταναλωθούν κρύες. Η συγκεκριμένη περιέχει υλικά γνωστά, είναι πολύ δροσερή ιδανική για …
Μείνε ενημερωμένος
Εβδομαδιαία ενημέρωση για εκδηλώσεις, νέα και πολιτιστικά δρώμενα της Κρήτης.