Φάτε έξυπνα...

Τέτοιου είδους κανόνες, όπου αν όχι όλες, αλλά τις περισσότερες φορές, οδηγούν σε ακραίες διατροφικές συμπεριφορές, οι οποίες στο τέλος μας “φορτώνουν” με επιπλέον βάρος και μας αφήνουν ένα εξασθενημένο και αδύναμο οργανισμό.

Όπως έλεγε ένα γνωστό σλόγκαν “δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο!” και στο θέμα των κιλών αυτό είναι το κλειδί. Με άλλα λόγια πρέπει να βρούμε ένα τρόπο, ώστε να χάνουμε τα κιλά που θέλουμε χωρίς να πεινάμε και χωρίς να απορρίπτουμε τις αγαπημένες μας τροφές από το διαιτολόγιό μας.

Αρχικά, να πούμε λίγα λόγια για τις θερμίδες των τροφών και πώς μπορούμε να τις χειριστούμε έξυπνα χωρίς να μας επιβαρύνουν με επιπλέον κιλά.

Οι τροφές χωρίζονται σε 2 κατηγορίες:

α) τις ενεργειακά πυκνές, όπου είναι οι τροφές με μικρό όγκο και μεγάλη πυκνότητα, δηλαδή περιέχουν πολλές θερμίδες ακόμα και σε μικρή ποσότητα. Τέτοιες είναι οι ξηροί καρποί, τα γλυκά, τα αναψυκτικά, τα γαριδάκια και όλα τα συναφή, το λάδι, το αλκοόλ, τα τηγανητά και γενικά οι πολύ λιπαρές τροφές και οι τροφές που περιέχουν ελάχιστο νερό και λίγες φυτικές ίνες.

Και β) τις ενεργειακά αραιές τροφές, όπου είναι οι τροφές με μεγάλο όγκο και μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες που προκαλούν μεγαλύτερο κορεσμό. Περιέχουν λίγες θερμίδες και γι'αυτό το λόγο μπορείτε να τις καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να επιβαρυνθείτε και να ανησυχείτε για το βάρος σας.

Τέτοιες τροφές είναι τα μη αμυλούχα λαχανικά όπως το αγγούρι, το μαρούλι, η ντομάτα. Επίσης, τα ασπράδια αυγών, τα φασολάκια, οι φράουλες, τα μανιτάρια κ.α.

Αυτό, λοιπόν, που μπορούμε να κάνουμε είναι να καταναλώσουμε έξυπνα τις τροφές και με τέτοιο τρόπο ώστε να μην στερηθούμε ούτε τα αγαπημένα μας φαγητά.

1) Τρώτε μεγαλύτερες ποσότητες ενεργειακά αραιών τροφών και με τρόπο που να μην τις επιβαρύνει θερμιδικά, δηλαδή ωμές, βραστές ή ψητές.

2) Τρώτε τις ενεργειακά πυκνές τροφές σε πιο μικρές ποσότητες και όχι πολύ συχνά. Καλό επίσης θα ήταν, να μην τις καταναλώνετε ταυτόχρονα στο ίδιο γεύμα, για παράδειγμα μην καταναλώνετε ταυτόχρονα την μακαρονάδα με το ψωμί (βόμβα θερμίδων-υδατανθράκων σε ένα γεύμα!)

3) Για να μην στερηθείτε τις αγαπημένες σας τροφές και για να χορτάσετε χωρίς πολλές θερμίδες, προσπαθήστε να συνδυάσετε στο ίδιο γεύμα ενεργειακά αραιές με ενεργειακά πιο πυκνές τροφές. Έτσι, θα αυξήσετε τον όγκο του γεύματος χωρίς ωστόσο να σας “βαραίνουν” με περιττές θερμίδες. Για παράδειγμα καταναλώστε το κρέας με περισσότερα λαχανικά και λιγότερες πατάτες ή ρύζι. Ετοιμάστε το πρωινό σας με λιγότερα δημητριακά και περισσότερο γάλα, τα μακαρόνια σας προσπαθήστε να τα έχετε ως συνοδευτικό μαζί με το  κρέας ή το ψάρι και όχι ως κυρίως γεύμα. Αραιώστε το χυμό σας με νερό και φτιάξτε τις ομελέτες σας με περισσότερα ασπράδια, λιγότερους κρόκους και πολλά λαχανικά.

4) Αντικαταστήστε τις ενεργειακά πυκνές με πιο αραιές τροφές όταν θέλετε να δώσετε γεύση στα φαγητά σας και γλιτώστε θερμίδες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε γιαούρτι αντί μαγιονέζα και μουστάρδα αντί κέτσαπ.

Γενικότερα να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να στερηθούμε ή να απορρίψουμε τροφές για να χάσουμε κιλά. Αρκεί να καταναλώνουμε τις ενεργειακά αραιές τροφές με λιγότερες θερμίδες σε καθημερινή βάση και σε μεγάλη ποσότητα και να περιορίσουμε λίγο την κατανάλωση των ενεργειακά πυκνών τροφών σε ποσότητα αλλά και σε συχνότητα.

Οτιδήποτε ακραίο δεν μπορεί να κρατήσει για πάντα και συχνά αφήνει τις αρνητικές του επιπτώσεις στο σώμα μας, γι'αυτό... Παν μέτρον άριστον!

Αλεξανδρίδη Ελπίδα
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Λεωφ. Δημοκρατίας 59-Γ
τηλ. 2810 226 678 κιν. 6945 905 831